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午餐怎樣搭配營養最均衡

發布時間:2021年03月02日 作者:勇保健 保健 人關注
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上班族午餐,科學搭配營養好

上班族忙碌了一上午,到中午的時候已經饑腸轆轆了,哪還有心思考慮到營養素的攝入,很有大快朵頤、吃得盡興的態勢。但是,想吃是一回事,吃得合理是另一回事,任何時候都不能忘了這一點。其實,午餐只要掌握了以下搭配原則,就能吃得健康。

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(1)干稀搭配。午餐中米飯、糕點、炒面、炒粉等屬于干食,應該再配上一些湯才合理,比如菠菜雞蛋湯、西紅柿雞蛋湯等。

(2)粗細相間。米面加工得越白越精細,營養價值越差。因此,要適當搭配小米、全麥、燕麥、糙米、苦蕎麥等粗糧。多吃粗糧有助于預防便秘、糖尿病等,還有助于減肥。

(3)顏色兼顧。根據中醫理論,食物是分顏色的,顏色不同,其所含的營養亦有所不同。食物的顏色一般有五種,白、紅、綠、黑和黃色。各種顏色的代表食物,如米、面、牛奶等屬于白色,番茄、大棗、紅葡萄酒及肉類等屬于紅色,綠葉蔬菜等屬于綠色,黑豆、黑米、黑芝麻等屬于黑色,柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等屬于黃色。

午餐食物最好是各種顏色俱全,但也要有所兼顧,不要光吃單一顏色的食物。

另外,食物中有的吃皮,有的吃肉,有些人出于習慣,吃肉時扔掉皮,吃皮時扔掉肉。但是像小蜜橘、大棗、花生米等要連肉帶皮一起吃,營養價值才更高。

(4)葷素搭配。葷類食物可以很好地提供蛋白質,素食則能夠提供膳食纖維和維生素。所以,上班族的午餐最好是葷素都有,不要長期地吃葷食或素食,否則容易造成營養不均衡。

上班族雖然工作忙,但一定要盡量定時定量吃飯,不能無規律,更要做到合理的營養均衡。每頓飯里都不能缺少主食、蔬菜和肉類。只有搭配合理,才能補充工作中消耗的能量。

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